步骤 1

烧半锅水，看到锅边冒泡时便可下入汤圆（即温水下入)。温水下入比冷热水下入更适合!

步骤 2

下入汤圆后，盖上锅盖，大火烧开。

步骤 3

烧开后用勺子沿着锅的底部慢慢铲动一下汤圆。

目的是防止粘锅破皮，但动作一定要轻。然后点一碗清水，再次盖上盖子转中火烧开。

步骤 4

煮开后加入甜酒酿，然后再次煮沸，这时汤圆全部漂浮起来就可以了（如果不放酒酿的话，需点二次凉水)。

步骤 5

每碗加入10-15克白糖，接着盛入汤圆。

捞汤圆不能用漏勺，用漏勺容易破裂，需用勺子来捞，而且捞汤圆的时候要稍微带一点汤水，这样才会圆润而不粘连。

步骤 6

汤圆盛好后，上面撒入数颗枸杞即可上桌

醪糟小汤圆的做法 扩展

材料。

糯米粉，芒果，火龙果皮，醪糟，白糖。

做法。

1，火龙果去掉外皮，把这层红色的皮剥下。

2，芒果去皮去核备用。

3，把火龙果皮和芒果稍加一点水，分别放入料理机打成泥状。

4，芒果泥加入糯米粉。

5，火龙果皮泥里加入糯米粉。

6，和成软硬适中的木糯米粉面团。

7，把粉色面团揪成小剂子。

8，团成小圆子。

9，黄色面团重复上面的做法。

10，把小圆子都做好放到盘中。

11，锅里放入醪糟和水烧开。

12，放入小圆子，小圆子浮起来就好了，加一勺白糖调味即可。。